2012年発行ニューフードインダストリー

1月号〜12月号


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痛風/高尿酸血症を予防するコーヒーの薬理学,他

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米および米加工食品に適用可能なタンパク質分析技術,他

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食品と放射線 東京電力福島第一原子力発電所事故に伴う食品の放射性核種汚染とその健康影響評価基準についての放射線生物学的考察,他

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セルロース粒子サイズが製パン性に及ぼす影響,他

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−地域の食資源から抗酸化作用と生理機能の探索− ツルアラメの抗糖尿病作用と抗酸化作用,他

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カエデ属植物の血糖値上昇抑制作用,他

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乳酸菌が産生するポリリン酸による腸管保護作用,他

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酵素処理アスパラガス茎熱水抽出物の熱ショックタンパク質発現増強効果,他

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特 集 カンキツ類等,果物による生活習慣病の予防効果,他

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微生物を用いた二段階培養法による長鎖多価不飽和脂肪酸含有リン脂質の発酵生産,他

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リゾホスファチジン酸濃縮食品の開発に関する基礎研究,他

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COX-2およびPPARを標的とした食品成分の機能性評価,他

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